Що таке сушіння заморожування?
Що таке заморожена сушена їжа?
Заморожена сушена їжа має можливість смаку краще, тривати довше і бути легшим, ніж їжа, збережена іншими способами . Однак багато людей не знають, як працює сушіння заморожування . читати далі, і ви дізнаєтесь, як ми це робимо в Mountain House!
Заморожування сушіння поетапно
Принципи сушіння заморожування досить прості . Ось як ми в Mountain House це робимо .
Спочатку ми замерзаємо свою їжу
Після приготування їжі у наших великих кухонних каматах ми надягаємо її на спеціальні лотки і наклеюємо її на гігантську морозильну камеру . Нам потрібна їжа, щоб заморозити тверду, щоб перейти на наступний крок .
Місце у вакуумній камері
Після того, як їжа замерзла тверда, ми розміщуємо візок, повні лотків у велику вакуумну камеру ., потім створюємо вакуум у камері, поки тиск повітря всередині не буде еквівалентним тиску повітря в 46 милях над поверхнею землі .
Додайте тепло
Потім ми додаємо трохи тепла до дна лотків, щоб заохотити льоду покинути їжу . Низький тиск повітря в поєднанні з доданим теплом спричиняє твердий лід, що рухається прямо до водної пари, фактично плавлення . Це називається сублімацією ., оскільки лід переходить до газу без рідини, це залишає структуру та природну порну в їжу їжі, не стане рідиною, а структуру натуральну пореса їжа в їжі неушкоджений .
Захопити водяну пару
Весь це водяна пара повинна поїхати кудись . Наша система фіксує пари, яка не дає їй повернутись у їжу . після того, як ми видалили 98% води сушене .
Упакуйте наш продукт
Потім ми упаковуємо нашу продукцію через нашу фірмову упаковку та методи . Це те, що дозволяє нам претендувати на 10+ рік терміну зберігання на сумках і 25+ Рік терміну придатності на наших банках #10 .}}
Гірський будинок коробка
Заморожування сушіння проти інших методів сушіння
Технічно заморожування сушіння-це форма дегідратації ., однак, заморожування сушіння стоїть самостійно у своїй здатності підтримувати текстуру, аромат та харчування в їжі . Ще однією очевидною вигодою є її повторно-гідратація ., наприклад raisin . Це пояснюється тим, що ці пори в їжі згорнулися, а волога не може повернутися назад у . дегідратація повітря спричиняє втрату харчування, а також зміна аромату та текстури . Заморожування підтримує ті пори, що дозволяє належним чином переробити це поживні речовини, ароматність та текстування процес .
