Технологія з заморожування чорниці

Технологія з заморожування чорниці

Чорниця-це поживні та здорові ягоди, але свіжа чорниця нелегка в зберіганні, або її можна переробляти лише в джеми, напої тощо. З розвитком науки та технологій, чорнильна дегідратація та технологія сушіння також розробили з оригінальної однотемпературної сушіння (сушіння гарячого повітря) до нинішньої низькотемпературної технології вільного руху.

Технологія чорниці, що замочила, відноситься до методу сушіння, який замерзає свіжу чорницю нижче температури евтектичної точки через обладнання для сушарки з заморожуванням їжі та видаляє воду в чорниці шляхом сублімації у вакуумному стані. Оскільки процес заморожування проводиться при низькій температурі та вакуумі, чорниця може не лише зберігати оригінальні діючі інгредієнти, колір та аромат свіжої чорниці після заморожування, але й мати переваги ретельного дегідратації, швидкої регідратації, легкої ваги та підходящих для довгострокового зберігання та транспортування при кімнатній температурі.

Процес виробництва чорниць, що висушує сушіння, включає 1. Вибір сировини, 2. Попередня обробка сировини, 3. Попереднє заморожування, 4. Вакуумна заморожування (заморожування), 5. Упаковка.

Заморожена чорниця порівнюється з традиційною високотемпературною сушеною чорницею: після тривалого часу високотемпературної обробки чорниця має велику ступінь пошкодження текстури чорниці, а структура щільна. Ця структура також впливає на твердість і жувальність продукту. Це значно знижує якість продукту. Сушена чорниця, що висушила, добре підтримує колір, аромат та смак чорниці та має яскравий колір, хрусткий смак, насичений чорничний аромат, а також солодкий та кислий смак можна їсти як готові продукти, і його можна додатково обробляти після регідратації. Висушена чорниця має широкі перспективи ринку.

Параметр:

Популярні Мітки: Технологія з заморожування чорниць, Китай, постачальники, виробники, фабрика, прітіст, знижка